Low Carb tagged posts

Knoblauch aus dem Backofen

Knoblauch aus dem Ofen

Heute wird es wild, und wer Knoblauch nicht mag, sollte gleich aufhören zu lesen! Es geht in diesem Blogbeitrag nämlich nur um Knoblauch, ausschließlich! Ich habe eine kleine Leidenschaft für japanisches Essen und so schaue ich mir die Essensfotos meiner japanischen Freunde immer genau an und auf einem der Bilder da sah ich Knoblauch, eine ganze Knolle Knoblauch! Saftig, braun und laut meiner Freundin „great tasting garlic“. Okay. Great tasting  – aber bestimmt nichts, was man selber und die Umwelt gut aushalten würde. Eine Runde googlen förderte  zu Tage, dass Knoblauch aus dem Backofen leicht süßlich schmeckt und leicht verträglich ist. Und eine Vielzahl von Rezeptvorschlägen kam auch noch zu Tage...

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Tunfischsalat als low carb snack

Thunfischsalat Tunfischsalat

Heute gibt es einmal wieder ein kleines Rezept auf meinem Blog, und zwar Tunfischsalat – oder für alle, denen das Wort im Auge weh tut beim Lesen: Thunfischsalat. Tunfischsalat ist mir schon ein paar Mal beim Googlen nach Low Carb Snacks untergekommen, und so habe ich eines meiner liebsten US-amerikanischen Kochbücher The Joy of Cooking zur Hand genommen und mir ein paar Anregungen geholt. Dann habe ich in meine Gemüseschüssel und den Kühlschrank geschaut und habe etwas nachgebastelt. Das Rezept gibt’s am Ende des Blogs.
Auf dem Foto oben sieht man den Tunfischsalat in meiner neuesten Errungenschaft, einer Bento Box. Sehr lange habe ich mit so einer Jausenbox für Erwachsene geliebäugelt und nun, da ich öfters in einer Kantine esse, habe ich mir eine sehr schöne Bento Box gekauft.

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Lachstartare mit Avocado

Lachstartare

Ich habe mal wieder eines der leckeren Rezepte von Claudia von den Geschmeidigen Köstlichkeiten nachgekocht, ich hab es auf ihrem Blog gesehen und seit dem geistert es mir quasi geschmacklich durch den Gaumen. Ich weiß nicht warum genau, aber ich glaube, dass viele der Rezepte von Claudia die mangelnde Textur durch großartigen Geschmack wett machen. Schaut unbedingt mal auf ihren Blog, auch wenn ihr kraftvoll zubeißen könnt!

Als ich dann einmal die Gelegenheit hatte, frischen Lachs zu kaufen und auch eine weiche Avocado daheim hatte (huch, da war echt Timing nötig!), habe ich das Lachstartare gleich ausprobiert. Es hat fantastisch ausgesehen und lecker nach Sojasauce gerochen, deswegen muss ich unbedingt meine Variation des Rezepts aufschreiben!

Zutaten:

  • 250 g Lachsfilet
  • 1 weiche Av...
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Mandelbutter mit Zucchininudeln

Mandelbutter mit Zucchininudeln

Wer sich Low Carb ernährt kommt früher oder später an den Zucchininudeln nicht vorbei. Denn Nudeln (auch wenn sie recht al dente oder aus Dinkel wären) sind halt einfach nicht so wirklich kohlenhydratarm. Und da ich schon längere Zeit so einen super praktischen kleinen Spiralschneider habe und 2 kleine Zucchini in der Gemüseschüssel waren, habe ich sie kurzerhand verarbeitet. Da mir aber nicht nach Tomatensauce war, habe ich meinen alten Klassiker gemacht, mit dem ich immer gerne meine Gäste beeindrucke, wenn ich Steaks mache – wenig Aufwand, mal keine Kräuterbutter und sehr lecker.

Zutaten:

  • 3 Teile zimmerwarme Butter
  • 3 Teile geriebene Mandeln
  • 1 Teil heißes Wasser
  • Salz

Die Zutaten in einer Schüssel gut mit einer Gabel verrühren...

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Low Carb Flu – aha. Man lernt nie aus.

Low Carb flu aha.

Ich habe mich diesmal ja recht unvorbereitet in mein Low Carb Abenteuer gewagt: Den Glyx-Kompass aus dem Bücherregal gesucht und losgelegt! Aber nach ein paar Tagen, pünktlich zum Wochenende hab ich mich dann erkältet gefühlt. Nicht so richtig erkältet, ohne stark rinnender Nase und ohne Husten, aber schlapp, mit schweren Gliedern und einfach müde und ausgelaugt. So wie knapp vorm Krank werden. Ärgerlich, ich habe so viel vor gehabt an diesem Wochenende!
Es hat mich überrascht, dass es mir nicht gut ging, denn meine Woche lief eigentlich gut: ausreichend Schlaf, wenig Sport, aber jetzt nichts, was einen krank werden lässt. Also habe ich wohl oder übel einen ruhigen Samstag machen müssen, mit viel Tee, Wasser und früh-ins-Bett-gehen. Am nächsten Tag ging es mir prompt besser...

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Die ersten paar Tage Glyx

GLYX Frühstück!

So! Nachdem ich ja jemand bin, der sich die Dinge immer gut überlegt, aber dann nicht lange rumfackelt, bin ich nach meinem 2-Semmel-Frühstück und meinem Blog-Post am Montag gleich in Richtung Low Carb Ernährung umgeschwenkt. Der Kühlschrank und die Gemüseschüssel haben diesbezüglich ja glücklicherweise einiges hergegeben. Und ich muss sagen, es geht mir gut dabei!

Die meisten Tage läuft Glyx recht easy für mich, ich bin ja mit Mahlzeiten wie Eiern zum Frühstück glücklich. Einen etwas schwierigeren Tag hab ich auch schon gehabt, und das war gestern, wo ein ganztägiger Termin anstand. Zum Frühstück gab es zu Hause nur schnell eine Banane (so semi-glyx, ich weiß) und zu Mittag gab es zur Auswahl: Schnitzel Wiener Art von Pute oder Schnitzel Wiener Art vom Schwein...

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Die Kohlenhydrate müssen weg – Low Carb oder Paleo?

Kohlenhydrate - Cavatappi

Nach der letzten Woche, die etwas turbulent war, und einem Wochenende, an dem ich eigentlich nur im Auto unterwegs war oder bei einer Party an einer Theke gestanden bin, steht jetzt bei mir die Wochenplanung an. Diese Woche wird wieder etwas stressig, aber ich möchte mir mehr Zeit für Sport einräumen. Heute z.B. steht Yoga am Programm, ich muss meine Knochen wieder etwas auseinanderfalten nach der ganzen Sitzerei und Steherei – komisch, bei der Party wurde garnicht getanzt (oder bin ich nur zu früh heimgegangen?).

Was mir aber mehr Kopfzerbrechen bereitet ist meine Ernährung in letzter Zeit. Heute in der Früh bin ich wach geworden und hab mir vorgestellt, wie schön jetzt frische Semmeln zum Frühstück wären (Brötchen, für meine lieben internationalen Leserinnen und Leser)...

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